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酱酒体验馆,还有必要继续开吗?

发布时间:2023/12/9

  酱酒体验馆对品牌成长与形象塑造意义重大,有条件的品牌应该多开。

  说起酱酒体验馆,大家都不会陌生。在过去的几年里,酱酒体验馆乘着酱酒热的东风如雨后春笋般开遍了全国各地。当“酱酒热”进入中场阶段后,为数众多的酱酒体验馆发展现状又如何呢?

  相关媒体报道显示,不少酱酒体验馆客流明显减少,面临亏损。好好的酱酒体验馆,怎么就不盈利了呢?

  有没有可能,体验馆本就不是为了盈利?

  在讨论酱酒体验馆是否盈利之前,我们或许应该先对体验馆的准确职能做一个界定。它到底是一个品牌营销推广中心还是一个产品销售中心?事实上,从行业龙头茅台集团的举动中,我们很容易得出答案。

  以茅台酱香系列酒体验中心为例,全国171家体验中心的共同点在于都注入了茅台的品牌符号、历史、文化、精神等内容,并且有产品展销、影音宣传、商务洽谈等区域的划分,增设品鉴、互动等体验功能。为了体验中心的“体验”属性,所有门店都刻意地弱化了销售功能。

  从这个例子我们可以看出,体验馆的存在本质上是一种品牌营销推广模式,它或许有销售职能,但决不是主要职能。那些跟风建立体验馆的主体,或许一开始就把建立体验馆的初衷给混淆了。

  那么,是不是说酱酒体验馆“华而不实”没必要开下去呢?

  其实不然。酱酒体验馆对于酱酒品牌来说依然具有非常重要的价值。首先,酱酒体验馆作为一个展示和推广酱酒品牌和文化的平台,有极强的价值引 领和品牌营销价值。其次,酱酒体验馆为高端消费群体提供了一个强化消费体验的场所,便于消费者培育。同时,酱酒体验馆的多寡,也是品牌实力强弱的重要标志。

  当然,从营销角度看,体验馆也不是真的不能盈利。一般而言,体验馆都会有自己的产品展销区域和配套的服务区域。如果有稳定的客源和更优质的服务,也有很大可能成为品牌贡献较大销售额。

  想要扭亏为盈?体验馆可以这样做!

  体验馆的设计规划结构,使其在销售职能方面与专卖店相比有所弱化。但功能设计也让体验馆在盈利方面拥有了更多的可能。以下设想,可以作为扭亏为盈的参考。

  方向一:高频率活动。可以增加更多与酱酒相关的活动和课程,如品鉴讲座、调酒培训等。这些活动不仅可以增加消费者的黏性,还可以提高他们的参与度和对酱酒的了解。一般而言,有时间来参加这些活动的消费者,往往非富即贵,品牌的高端核心消费者。有机会互动,就有机会成交。

  方向二:提高服务质量。我们应该提高员工的专业知识和服务态度,为消费者提供更好的体验。例如,员工可以提供个性化的品鉴建议和专业的调酒指导,让消费者更好地感受到酱酒的魅力。同时,体验馆还可以提供餐饮、住宿等配套服务,为核心消费者提供宾至如归的高端服务,密切客户关系,强化品牌黏性。

  方向三:优化产品组合。根据消费者的需求和喜好,我们可以提供更多种类的酱酒产品。例如供体验馆售卖的稀缺真实年份酒,又比如定制的品鉴体验、生日优惠等。同时,也可以在成交价格上给出有诚意的优惠,突出渠道消费的价值感。

  方向四:探索新的合作模式。可以考虑与其他企业或机构合作,共同推广酱酒文化和体验。例如,可以与当地的旅游景点、酒店等合作,为消费者提供更全 面的酱酒体验之旅。

  方向五:优化馆内环境。我们应该优化体验馆内环境和服务设施,为消费者提供更加舒适、便捷的体验。例如可以引入虚拟现实展示技术展示品牌与产品、增加舒适的座位、提供免费停车等设施,提高消费者的满意度和舒适度。

  方向六:强化营销。在市场竞争持续白热化的背景下,白酒体验馆也需要提高营销力度。充分利用线上线下渠道,为体验馆带来更多的人气与机会。例如可以借助视频直播等形式深度传达体验馆视觉审美价值,又比如充分利用品牌渠道和私人人脉广邀高净值人群前来体验。这些都可以从源头上增加成交可能性。

  基于品牌价值和销售增量的需要,酱酒体验馆的存续很有必要。在市场形势不佳的背景下,酱酒体验馆应该更有针对性地为优质消费者提供完美周到的体验,持续释放品牌价值,表达合作意愿,以期收获更多大订单。当然,考虑到酱酒体验馆本身资源消耗大、收益不稳定的实际情况,酒企建立体验馆还是要量力而行。(文章来源:大家酒评)